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Vinificação e cata
Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox com levaduras indígenas; fermentação alcoolica por 14 dias a temperatura controlada 26ºC; fermentação malolática natural; maceração com pele durante 14 dias com 4 remontagens diarias de 2 delestagens; Estabilização em frio natural, sem filtrar.
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho frances e americano. 9 a 12 meses em garrafa.
Notas de cata
Visual: Cor vermelha carmim com reflexos violáceos e pretos.
Nariz: Aromas intensos com marcada presença de fruta e notas sutis de chocolate e baunilha.
Boca: Suave e vibrante. Final persistente com variadas nuances frutais e minerais.
Ficha Técnica
Vinícola
Finca Buenaventura
Pais de origem
Argentina
Região
Valle de Uco - Mendoza
Uva
Malbec
Safra
2023
Teor Alcoólico
14,5%
Potencial de guarda
7 anos
Harmonização
Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, queixos curados, molhos intensos e chocolates amargos.
Temperatura de serviço
16º - 18º C
Decanter
recomendável 40 minutos