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Vinificação e cata
Vinificação: Fermentação de uvas inteiras em cubas de concreto com leveduras indígenas. Fermentação alcoólica por 24 dias a 28ºC, seguida de fermentação malolática natural e maceração por 16 dias com a pele. 4 remontagens diárias e 2 delestagens. Maturação em frio natural, sem filtrar.
Amadurecimento: 35% do vinho envelhecido em carvalho francês e americano, 65% em tanques de aço inox. Criança adicional por 9 a 12 meses em garrafa.
Notas de cata
Visual: Vermelho brilhante.
Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras.
Boca: Equilibrado, com notas de amoras e framboesa.
Ficha Técnica
Vinícola
Finca Buenaventura
Pais de origem
Argentina
Região
Valle de Uco - Mendoza
Uva
Malbec
Safra
2023
Teor Alcoólico
13,9%
Potencial de guarda
7 anos
Harmonização
Carnes vermelhas assadas, cordeiro, ensopados, queijos curados e pratos com especiarias.
Temperatura de serviço
16º - 18º C
Decanter
recomendável 30 minutos