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Vinificação e cata
Vinificação: Fermentação de uvas inteiras em cubas de concreto com levaduras indígenas. Fermentação alcoólica por 24 dias a 28ºC, seguida de fermentação malolática natural e maceração por 16 dias com a pele. 4 remontagens diárias e 2 delestagens. Maturação em frio natural, sem filtrar.
Amadurecimento: 25% do vinho envelhecido em carvalho francês e americano; maturação adicional de 9 a 12 meses em garrafa.
Notas de cata
Visual: Cor vermelha brilhante com reflexos púrpura.
Nariz: Aromas doces e de frutas maduras como ameixa.
Boca: Equilibrado, com notas de amoras, ameixas e frutas vermelhas cozidas.
Ficha Técnica
Vinícola
Finca Buenaventura
Pais de origem
Argentina
Região
Valle de Uco - Mendoza
Uva
50% Malbec 50% Cabernet Sauvignon
Safra
2023
Teor Alcoólico
13,9%
Potencial de guarda
10 anos
Harmonização
Carnes vermelhas assadas, queijos curados e pratos com especiarias.
Temperatura de serviço
16º - 18º C
Decanter
recomendável 30 minutos