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Tinto

Finca Buenaventura Carbenet Sauvignon tinto Ad Astra 2021

Código 18

Referência VHAR122CSTO000921

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Vinificação e cata

Vinificação: Fermentação com uvas inteiras em panelas de concreto com leveduras indígenas. Fermentação alcoólica por 21 dias a 25,5ºC, seguida de fermentação malolática natural. Maceração com pele por 22 dias, com quatro remontagens diárias e três delestagens. Maturação com estabilização em frio natural, sem filtragem.

Amadurecimento: 65% do vinho envelhecido em barris de carvalho francês e americano. Maturação de 9 a 12 meses em garrafa.

Notas de cata

Visual: Cor vermelha rubi intensa e brilhante, com reflexos violáceos.

Nariz: Aroma intenso de frutas vermelhas maduras, ameixa, chocolate, pimenta e baunilha.

Boca: Textura especial com notas minerais; final doce em boca, com destaque para os sabores de frutas cozidas.