Vinificação e cata
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio por 7 dias a 8ºC. Fermentação em tanques de concreto com levaduras indígenas a temperatura controlada (25º-28º C). Remontagem e delestagem suave. Fermentação malolática em barris.
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso (80%) e segundo uso (20%), seguido por 12 meses adicionais em garrafa.
Notas de cata
Visual: Vermelho profundo com reflexos violáceos escuros. Intenso e brilhante, com viscosidade média-alta.
Nariz: Aromas complexos de frutas pretas maduras, como amoras e ameixas, notas florais de violetas, grafite e especiarias doces. Toques sutis de cacau, café torrado e tabaco provenientes da madeira.
Boca: Grande concentração e elegância, com taninos firmes e macios. Acidez média-alta. Final prolongado, complexo e persistente.