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Vinificação e cata
Vinificação: Seleção de cachos e grãos. Maceração a frio por 5 dias a 10ºC. Fermentação com leveduras indígenas em tanques de aço inox a temperatura controlada (24-26ºC). Maceração pós-fermentativa de 10-15 dias, conforme a variedade. Fermentação malolática natural.
Amadurecimento: 8 meses em barris de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
Notas de cata
Visual: Cor vermelha intensa com destaques violáceos.
Nariz: Aroma de frutas vermelhas maduras, notas de almeixa e amora, com especiarias e sutis notas de baunilha e cacau.
Boca: Entrada amável com taninos redondos e estruturados. Boa acidez, frescor e persistência; final prolongado e elegante.
Ficha Técnica
Vinícola
Finca Buenaventura
Pais de origem
Argentina
Região
Valle de Uco - Mendoza
Uva
85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc
Safra
2021
Teor Alcoólico
13,9%
Potencial de guarda
5 - 7 anos
Harmonização
Carnes vermelhas assadas, massas com molhos intensos e queijos semi-curados.
Temperatura de serviço
16º - 18º C
Decanter
recomendável 30 minutos