Vinificação e cata
Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio por 7 dias a 8ºC. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas em pequenas panelas de concreto a temperatura controlada de 25-28ºC, com remontagens suaves e delestagens. Fermentação malolática em barris.
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso (80%) e segundo uso (20%), seguidos de 12 meses adicionais em garrafa.
Notas de cata
Visual: Cor vermelha profunda com reflexos violáceos escuros, grande intensidade e brilho.
Nariz: Complexo e sedutor, com aromas de frutas pretas maduras como amoras e ameixas, notas de grafite e especiarias doces. Delicadas nuances de cacau, café torrado e tabaco aportados pela madeira.
Boca: Grande concentração e elegância, com taninos firmes e sedosos, perfeitamente integrados à acidez vibrante e frescor. Final prolongado, complexo e persistente.